前沿科研成果速遞|燕之屋揭示鮮燉燕窩對益生菌和腸道微生物群的有益作用

2024-01-11

近日，燕之屋聯(lián)合江南大學發(fā)表“Comparison of prebiotic activity of dietary sialoglycoprotein and N-acetylneuraminic acid: Sialylation is a key factor”的研究成果被食品科學領域國際知名SCI期刊《Food Bioscience》收錄，該研究揭示了燕之屋鮮燉燕窩促進益生菌增殖與調(diào)節(jié)腸道微生物群的作用。

圖：燕之屋燕窩研究院研究論文被國際權威期刊《Food Bioscience》收錄

《Food Bioscience》（簡稱FBIO）是JCR Q1區(qū)期刊，當前期刊影響因子為5.318，是食品領域國際權威期刊，具有卓越的國際影響力和競爭力。燕之屋的研究成果在《Food Bioscience》發(fā)表，表明該研究成果的科學性與創(chuàng)新性受到了國際認可，證實了燕之屋鮮燉燕窩的獨特營養(yǎng)價值，對推動燕窩行業(yè)的科學研究和產(chǎn)品創(chuàng)新具有重要意義，同時為消費者提供了更多基于科學的健康選擇。

該研究以燕之屋鮮燉燕窩為主要受試物，以腸道菌群為靶點，探究鮮燉燕窩對腸道微生物群的作用。研究結果表明，燕之屋鮮燉燕窩能夠改善腸道微生物群紊亂，具體表現(xiàn)在通過抑制致病菌的生長、促進有益菌的增殖和刺激短鏈脂肪酸的產(chǎn)生來調(diào)節(jié)腸道微生物群。

燕窩被很多人當做日常不可或缺的滋補品?；诖耍擁椖刻貏e探究了燕之屋鮮燉燕窩對腸道微生物的影響，發(fā)現(xiàn)鮮燉燕窩能有效降低克雷伯氏菌(Klebsiella，有害菌)豐度，提高擬桿菌(Bacteroides，益生菌)豐度，以此發(fā)揮改善腸道菌群紊亂的作用。本研究發(fā)現(xiàn)了鮮燉燕窩可以調(diào)節(jié)腸道微生物群的平衡，促進腸道健康。

圖：燕之屋鮮燉燕窩表現(xiàn)出優(yōu)異的益生元活性

在此基礎上，研究團隊還發(fā)現(xiàn)，相較于單體唾液酸，燕之屋鮮燉燕窩表現(xiàn)出更強的益生元活性。該研究項目是對比分析不同形式唾液酸對腸道菌群影響的前瞻性工作，為唾液酸構效探究提供了思路。

圖：燕之屋鮮燉燕窩表現(xiàn)出相對單體唾液酸更優(yōu)的益生元活性

燕之屋* 26年專注高品質(zhì)燕窩（*燕之屋指燕之屋企業(yè)），依托先進技術和匠心工藝，為消費者帶來健康、營養(yǎng)、美味的燕窩滋養(yǎng)。燕之屋洞察消費者的滋養(yǎng)體驗與新需求，針對傳統(tǒng)鮮燉燕窩需要冷鏈運輸、冷藏儲存、客戶收貨需及時等要求，進一步對產(chǎn)品進行全新優(yōu)化升級，打造出燕之屋常溫鮮燉燕窩，成為中國燕窩行業(yè)市場常溫鮮燉燕窩產(chǎn)品開創(chuàng)者。以燕之屋常溫鮮燉燕窩中的燕之屋新一代鮮燉燕窩為例，原料甄選東南亞優(yōu)質(zhì)金絲燕燕窩，顛覆性創(chuàng)新115℃精燉鎖鮮工藝，滅菌更安全，不僅實現(xiàn)常溫儲存，更充分萃取燕窩營養(yǎng)，燕窩酸營養(yǎng)（消化率）達1.8倍*（*據(jù)江南大學、廈門市燕之屋絲濃食品有限公司《針對燕窩原料及成品品質(zhì)保障的熱處理新工藝開發(fā)》研究報告表明，與100℃燉煮相比，經(jīng)115℃燉煮的燕窩營養(yǎng)（唾液酸）消化率高達1.8倍），升華燕窩滋養(yǎng)，成為眾多消費者的健康滋補選擇。

圖：燕之屋榮獲“常溫鮮燉燕窩產(chǎn)品開創(chuàng)者”中國燕窩行業(yè)市場地位確認證書

燕之屋將繼續(xù)挖掘燕窩營養(yǎng)價值，為消費者創(chuàng)造健康價值，推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。